日本ハムが独自に開発した培養肉を発表して量産化の目標を示す

~ 関西街歩き良い考えを思い付きたい

日本ハム株式会社が開発している新技術を用いた「培養肉」が発表されました。培養肉の場合は本来の肉に近いものが安価に市場に出てくれば、許容されるのは早いとも思われます。

培養液が非常に安価な素材から構成されれば現在の肉食に関する対立ではなく、また違った論点が重要なものになるのでしょうか。価格が安価になれば栄養補助成分の添加があり得るか。

大豆ミートや培養肉などの様々な選択肢の素材を用いて肉食に関する現状が変わっていくのは時代の流れかもしれない。急速な技術の進展を鑑みれば、妥当と思われる食生活への移行が早期になるかは果たして。

乱獲などにより資源量が減少している場合がある魚についても培養魚肉の開発が進んでいるとの事で、魚の場合は多様な種類の魚が培養魚肉となれば、自然の魚肉とは違う栄養と食感になる結果がもたらされるかもしれません。

回転ずしの世界進出と日本の魚料理が世界の食卓に並ぶ事もあれば、資源量の限られた魚介類の資源量の減少が問題になり得ますから、培養魚肉は世界で必要となると考えられる。

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