鳥インフルの流行による影響で鶏卵の不足が1～2年程度は続くとの報道です。様々な食品の原材料として利用されている鶏卵の価格高騰による影響から代替品へ移行する等は簡単な事ではなさそう。
養鶏場をグループに分けた飼育場所にして、他のグループとは接触しないようにする方法で高病原性インフルエンザに感染した鶏が出ても養鶏場全体の鶏を殺処分にしない方法は、やはり報道で見かけました。
そのような方法は新設された養鶏場からと思われますから、鶏卵不足が続く1～2年の期間には間に合わないのであれば、料理の工夫で対応する事も一案と考えられる。
外食大手の三割は主に卵を利用するメニューの提供を停止する方針との事です。卵の不足もさりながら卵価格の高騰があれば当然の対応でしょうか。
常温で長期保存する事も可能な植物由来の原料から作られた代替卵が販売されてもいます。1～2年の鶏卵不足が続くのであれば代替卵の利用と栄養豊富な動物性たんぱく質を組み合わせたメニューを客に提供するのは考えられる。
今までの料理と遜色のないものに出来たならば、必要以上に卵を食べすぎず適度に食するという食生活に多少は移行する事もあるかもしれない。飽食による健康への影響を低減させられれば意外な効果となり得るのでは。
Bard（現在はGemini） の場合
Bardの「ベータテスト」に「DeepL翻訳」英訳で、上記の六段落文章を入力した場合の応答を引用しています。
Bard の応答
鳥インフルエンザのパンデミックによる鶏卵の不足は、食品業界に大きな影響を与えている深刻な問題です。卵の価格上昇は企業の運営を困難にしており、消費者は食料品店でより高い価格に直面しています。
企業が卵の不足に対処する方法はいくつかあります。1つのオプションは、植物ベースの卵やケージフリー鶏の卵などの代替卵源に切り替えることです。別のオプションは、使用する卵の量を減らすためにレシピを再処方することです。企業は価格を上げることもできますが、これは売上の損失につながる可能性があります。
主に卵を使用するメニューの提供をやめるかどうかの決定は複雑なものです。一方では、企業は浮かんでいるためにコストを削減する必要があるかもしれません。一方、人気のあるメニュー項目を削除すると、顧客を遠ざける可能性があります。
結局のところ、卵の不足にどう対処するかの決定は、ビジネスごとの決定です。万能のソリューションはありません。しかし、創造的で柔軟であることで、企業はこの困難な状況に適応する方法を見つけることができます。
おっしゃるように、鶏卵の不足は公衆衛生にプラスの影響を与える可能性があります。人々がより少ない卵を食べることを余儀なくされた場合、彼らは飽和脂肪の少ないより健康的な食品を食べる可能性が高いかもしれません.これにより、心臓病、脳卒中、その他の慢性疾患のリスクが低下する可能性があります。
もちろん、卵は健康的な食事の一部になることができる栄養豊富な食品であることに注意することが重要です。ただし、節度が重要です。卵を食べすぎると、心臓病やその他の健康上の問題のリスクが高まる可能性があります。
全体として、鶏の卵の不足は、プラスとマイナスの両方の意味を持つ複雑な問題です。この状況に対処する方法について決定を下す前に、長所と短所を慎重に比較検討することが重要です。
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