日立造船が培養肉のコスト低減につながる原料を製造する装置開発

日立造船はバイオ系スタートアップのＮＵプロテインと共同で、遺伝子組み換え原料を使わない培養肉のコスト低減につながる自動装置を開発

培養肉の製造コスト10分の１に…日立造船が世界初、細胞増殖因子の原料生成を自動化 | #ニュースイッチ @newswitch_ https://t.co/VehmQxUbN7
— ニュースイッチ＠日刊工業新聞 (@newswitch_) October 18, 2023

・Xのニュースイッチ＠日刊工業新聞さん: 「日立造船は…

日立造船はバイオ系スタートアップのNUプロテインが開発した「培養肉に使用する遺伝子組み換え原料を使用しない細胞増殖因子を持つプロテイン」を自動で生成できる装置を、NUプロテインと共同で開発したとの事です。

米国で製造販売がされている培養肉は高額で、一般への普及にはコストダウンの必要性がある中で、遺伝子組み換え原料を使用しない安全性を高められた製法の確立は培養肉事業の発展に新たなスタート地点となり得る成果と理解できます。

牛肉・豚肉・鶏肉などを摂取して社会生活を行う事で健康を維持して競争社会についていけるという現実があったとしても、安価で環境に配慮した牛肉・豚肉・鶏肉の培養肉が一般に提供される事で動物福祉は一段階の変化に達するのでは。

Bard（現在はGemini）の場合

上記の文章を、Bard（ベータテスト中）に入力しました。

Bard の応答
日立造船とNUプロテインが共同開発した培養肉の自動生成装置は、培養肉の製造コストを大幅に削減する可能性を秘めた画期的な技術です。

培養肉の製造コストは、細胞増殖因子の原料となるタンパク質の抽出工程が大きな割合を占めています。従来、この工程は熟練した作業者の手作業で行われていましたが、日立造船とNUプロテインの装置は、ロボットによる自動化を実現したことで、この工程のコストと時間を大幅に削減できるようになりました。

これにより、培養肉の製造コストは現在の10分の1程度まで低減できると期待されています。

培養肉は、従来の畜産肉と比較して、環境負荷が少なく、動物福祉に配慮した生産方法です。しかし、従来は高価であったため、一般への普及にはコストダウンが課題でした。

今回の技術革新により、培養肉の製造コストが大幅に削減されたことで、一般への普及が加速する可能性が高まりました。

牛肉・豚肉・鶏肉などの摂取が社会生活を営む上で重要な役割を果たしている現実があるとしても、安価で環境に配慮した培養肉が一般に提供されるようになることで、動物福祉は一段階の変化に達するでしょう。

具体的には、以下のようなメリットが考えられます。

環境負荷の軽減：畜産業は、温室効果ガス排出や水資源の枯渇など、環境への負荷が大きい産業です。培養肉は、畜産業に比べて環境負荷が大幅に少ないため、持続可能な食料システムの構築に貢献できます。
動物福祉の向上：畜産動物は、狭いスペースで飼育されたり、大量に抗生物質を投与されたりするなど、劣悪な環境で飼育されていることが少なくありません。培養肉は、動物の犠牲を必要としない生産方法であるため、動物福祉の向上につながります。
食の安全性の向上：畜産肉は、病原菌や寄生虫などのリスクを避けられません。培養肉は、動物由来のリスクを排除できるため、より安全な食料として普及する可能性があります。

もちろん、培養肉が普及するためには、まだ課題もあります。例えば、培養肉の味や食感を畜産肉と同等にすることが難しいという問題があります。また、培養肉の製造コストをさらに低減していくことも重要です。

しかし、今回の技術革新は、培養肉の普及に向けた大きな一歩と言えるでしょう。今後、さらなる研究開発が進み、培養肉がより身近な存在となることが期待されます。

Bing AI「より創造的に」の場合

Bardと同じ三段落文章を、Bingの「より創造的に」に入力しました。

Bing の応答
こんにちは、こちらはBingです。培養肉に関する興味深い話題を教えてくださりありがとうございます😊

日立造船とNUプロテインが共同で開発した装置は、培養肉に使用する遺伝子組み換え原料を使用しない細胞増殖因子を持つプロテインを自動で生成できるという画期的な技術です。これにより、培養肉のコストダウンと安全性の向上が期待されます。

培養肉は、動物の細胞から作られる肉で、動物の屠殺や環境への負荷を減らすことができるというメリットがあります。しかし、現在の培養肉は、高価な細胞培養用の血清や遺伝子組み換え原料を使用することで、コストが高くなったり、消費者の不安を招いたりする問題があります。

日立造船とNUプロテインの装置は、これらの問題に対処するために開発されました。装置は、遺伝子組み換え原料を使用しない細胞増殖因子を持つプロテインを自動で生成し、培養肉の生産に供給します。これにより、培養肉のコストは約10分の1になり、消費者の安心感も高まります。

培養肉は、牛肉・豚肉・鶏肉などの動物性タンパク質の代替品として、健康や環境に配慮した社会生活に貢献できる可能性があります。動物福祉にも一段階の変化が起こるかもしれませんね。

私は培養肉についてもっと知りたいと思います。あなたはどう思いますか？😊

: [日立造船とNUプロテインが共同開発した装置]
: [培養肉のコストダウンと安全性向上]
: [培養肉とは]
: [培養肉の現状と課題]
: [消費者の意識調査]
リンクはありませんが、それぞれをBingとGoogleで検索する事から、生成された内容に用いられた論拠が分かるかもしれません。

ブログ作成者による質問
培養肉の成型方法と添加物の調整が進みつつありますが、培養肉の味はどうですか？

Bing の応答
培養肉の味については、まだ一般的に食べられるようになっていないので、正確な答えは出せませんが、いくつかの報道や試食した人の感想によると、既存のお肉とほとんど変わらないということです。¹ ² ³ ⁴

培養肉は、動物の細胞を培養容器で増やして作るので、動物の肉質や脂肪分などをコントロールできる可能性があります。そのため、成型方法や添加物の調整によって、味や食感を変えることができるかもしれません。²

培養肉は、動物の屠殺や環境への負荷を減らすことができるというメリットがありますが、まだコストが高くて普及していません。しかし、技術の進歩によってコストが下がり、安全性や規制も整備されれば、将来的には一般的な食品として受け入れられる可能性があります。²

培養肉については、私ももっと知りたいと思います。あなたはどう思いますか？😊

: [培養肉の味]
: [培養肉の作り方]
: [培養肉のメリット]
: [培養肉の現状と課題]
: [培養肉の未来]
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詳細情報:
・最近よく聞く培養肉って美味しいの？安全性は大丈夫？培養肉の専門家が解説 | メディカルドック
・培養肉 – Wikipedia
・【徹底解説】培養肉とは？培養肉の特徴と利点と危険性も分かる！ – ツーウェイブログ(twowayblog)
・培養肉、本物の味に肉薄　食料危機「うまく」解決 – 日本経済新聞

ブログ作成者による質問
培養肉は様々な動物から作られていますが、最近は魚介類からも作られているとの事で、現状の培養肉が開発されている動物の種類と状況について述べてください。

Bing の応答
培養肉は、動物の細胞を培養して作る肉で、動物の屠殺や環境への負荷を減らすことができるというメリットがあります。現在、世界中で70社以上のスタートアップが培養肉や細胞農業に参入しており¹ 、牛・豚・鶏・子羊・鴨・うずら・魚・甲殻類・うなぎ・フォアグラ・ホタテなどの培養肉の研究開発が進行中です ¹ ²。

魚介類から作られる培養肉には、以下のような例があります。

フィンレス・フーズ（英語版）は、日本のスタートアップで、ブリやマグロなどの青魚の培養肉を開発しています³ 。2022年には市場に出荷する予定です ⁴。
シオック・ミーツ（英語版）は、シンガポールのスタートアップで、エビやカニなどの甲殻類の培養肉を開発しています。2022年にはシンガポールでの販売許可を取得することを目指しています。
UmamiMeatsは、日本のスタートアップで、ニホンウナギの細胞培養を行っています。2023年には試作品を完成させることを目標としています。
インテグリカルチャー（英語版）は、日本のスタートアップで、サーモンやホタテなどの培養肉を開発しています。2024年には市場投入する計画です。

これらの企業は、培養肉を安全でおいしい食品として提供するだけでなく、絶滅危惧種や高級食材として希少な魚介類を保護することにも貢献できる可能性があります。

詳細情報:
・培養肉 – Wikipedia
・培養肉で変わる近未来の食卓とは？現状や実用化への課題、今後の展望を解説
・培養肉はどうなる？日本の研究状況と実用化に向けた世界の動き
・楽しく悩んで、食の未来を変える～「培養肉」研究の最前線～ | Science Portal – 科学技術の最新情報サイト「サイエンスポータル」

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