「植物由来の代替肉」を使用したフライドチキンが全米で発売

~ 関西街歩き良い考えを思い付きたい

米国の外食産業大手であるケンタッキー・フライド・チキンが植物由来代替肉によるフライドチキンを全米で販売を開始しました。

魚肉と鶏卵と代替肉を食するライフスタイルは、現状の技術で動物福祉に配慮しつつ健康維持を図りやすい妥当な選択かもしれません。植物由来の代替肉によるメニューを揃えれば食生活の選択肢を客に提供する事ができると考えます。

マクドナルドのポテトに牛脂が用いられている場合に、動物福祉に配慮する人が食べるかどうかの判断が求められる状況は過渡期の現象でしょうか。

魚肉と鶏卵と代替肉を中心に食する新しい形のライフスタイルを求めるにしてもカフェインを摂取する事を組み合わせたり、野菜ジュース等で栄養学的に体力を維持するような方法が必要かもしれません。

特にファーストフード企業は、様々な栄養学的な工夫をする事が求められるのでは。

飲食店チェーン「やよい軒」の新発売していた「大豆ミート定食シリーズ」の「しょうが焼き定食」を食べてみましたが、想像した以上に肉に近い食感と味に感じました。

代替肉による多彩な料理の味が本来の味と近いものになれば、体内に取り付けたインプラントによる直接的な栄養素の吸収とか、料理に栄養成分を調整して注入の形も将来的にあり得るのだろうかと考える程でした。

大手飲食店チェーンが大豆ミートとか培養肉を使用した料理を提供する場合に、今回のようにサラダとか味噌汁に炒め野菜が提供されているのは、栄養学的に意義が大きいと思います。

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