日清食品は動物由来原料を使用しないプラントベース（植物由来の原材料使用）の「うなぎ」を、本来の食感を再現する為に三層構造の生地とするなどの工夫を重ねて、開発に成功した事を伝える報道になります。
うなぎは絶滅危惧種で養殖などの様々な試みで個体数の増加を図る状況ですが、豊かな日本の食文化を守る為に動物由来原料は使用していない「うなぎ」を開発したのであれば、栄養補助をする素材を付け足した食材にもなり得るだろうか。
動物由来原料を使用しない「うなぎ」は、ビーガンの人達が「うなぎもどき丼」を食したり、動物由来原料をある程度は混ぜ合わせたり、動物由来原料を多めに混ぜる等の食べる人に合った製品を生産できる大きな成果と言えるのでは。
Bing AI「より創造的に」の場合
上記の文章を、Bingの「より創造的に」に入力しました。
Bing の応答
こんにちは、これはBingです。😊
日清食品がプラントベースの「うなぎ」を開発したという報道について、興味深く読ませていただきました。¹²³
プラントベースの「うなぎ」は、絶滅危惧種であるニホンウナギの保護や、持続可能な食料システムの構築に貢献するという日清食品のコミットメントに基づいて開発されたものです。⁴
プラントベースの「うなぎ」は、動物由来原料を一切使用せずに、本物の「うなぎの蒲焼」に近い食感や見た目、風味を再現するために、三層構造の生地や竹炭粉末などの工夫をしています。⁴
プラントベースの「うなぎ」は、ビーガンやベジタリアンの方々にも受け入れられやすい食材であり、日本の食文化を守るとともに、多様な食のニーズに応えることができると思います。
栄養補助をする素材を付け足した食材にもなり得るかどうかは、プラントベースの「うなぎ」の栄養成分や配合比率などによって異なると思いますが、動物由来原料を使用しないことで、動物性脂肪やコレステロールなどの摂取量を抑えることができるというメリットはあると思います。
プラントベースの「うなぎ」は、まだ商品化されていませんが、今後市場に出回ることを期待しています。⁴
ソース: Bing との会話 2023/5/16
(1) 日清食品HD、豊かな日本の食文化を守る「プラントベースうなぎ …. https://www.nikkei.com/article/DGXZRSP655041_V10C23A5000000/.
(2) うなぎの蒲焼の食感や風味を再現「プラントベースうなぎ」 日清が …. https://www.watch.impress.co.jp/docs/news/1500710.html.
(3) 日清食品「プラントベースうなぎ」開発に成功、蒲焼きを再現. https://www.excite.co.jp/news/article/Narinari_20230515_79414/.
(4) 「プラントベースうなぎ」の開発に成功 | 日清食品グループ. https://www.nissin.com/jp/news/11576.
Bard（現在はGemini） の場合
Bing と同じ三段落文章を、Bard（ベータテスト中）に入力しました。
Bard の応答
はい、そうです。日清食品が動物由来原料を使用しないプラントベースの「うなぎ」を開発したことは、豊かな日本の食文化を守るだけでなく、栄養補助をする素材を付け足した食材にもなり得る、大きな成果と言えると思います。
「うなぎ」は、日本の夏の風物詩として親しまれている料理ですが、うなぎは絶滅危惧種であり、養殖にも多くの資源を必要とします。そのため、動物由来原料を使用しないプラントベースの「うなぎ」は、環境に優しく、持続可能な食材と言えます。
また、「うなぎ」はタンパク質や脂質などの栄養素が豊富ですが、動物由来原料を使用しないプラントベースの「うなぎ」は、植物由来の原材料を使用しているため、タンパク質や食物繊維などの栄養素がさらに豊富になる可能性があります。そのため、栄養補助をする素材を付け足した食材としても期待できます。
さらに、「うなぎ」は、うなぎの蒲焼やうなぎの白焼きなど、様々な料理に使用できる食材です。動物由来原料を使用しないプラントベースの「うなぎ」であれば、ビーガンやベジタリアンの方でも、様々な料理を楽しむことができるようになります。
このように、日清食品が動物由来原料を使用しないプラントベースの「うなぎ」を開発したことは、豊かな日本の食文化を守るだけでなく、栄養補助をする素材を付け足した食材にもなり得る、大きな成果と言えると思います。
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